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面揉得不夠光滑

1、面揉得不夠光滑：全自動(dòng)包子機(jī)生產(chǎn)線中涉及到一個(gè)和面過程，

如果和面方式不成熟，和面出來的效果可能導(dǎo)致面團(tuán)的表皮不夠光滑。

和面機(jī)器內(nèi)刀型問題

2、和面機(jī)器內(nèi)刀型問題：或者里面面團(tuán)卡塞導(dǎo)致分割時(shí)切口鈍停，出現(xiàn)粗糙表面，甚至撕口裂口現(xiàn)象。

面粉本身的問題

3、面粉本身的問題：做包子面粉的選擇同樣重要，是高筋面還是低筋面，

以及具體使用場(chǎng)景，結(jié)合自身需求，做出合理選擇或者搭配，實(shí)現(xiàn)面皮光滑。

配方技術(shù)問題

4、配方技術(shù)問題：做面食的前輩都懂，尤其深耕一個(gè)領(lǐng)域的大佬級(jí)別師傅更是明白，

和面時(shí)各種搭配，溫?zé)崴€是涼水，先放還是后放，酵母、刷油、醒面等，都是有講究的。

師傅做3年跟做13年擁有的經(jīng)驗(yàn)肯定是不一樣的。

制作方法過程有錯(cuò)誤

5、制作方法過程有錯(cuò)誤。

沒有潤(rùn)滑

6、全自動(dòng)包子機(jī)沒有潤(rùn)滑的情況所以做出的包子皮會(huì)粗糙。

機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間未清洗

7、全自動(dòng)包子機(jī)長(zhǎng)時(shí)間未清洗，造成雜物等碎屑在包子機(jī)中長(zhǎng)期的堆積，導(dǎo)致包子機(jī)在開機(jī)運(yùn)行中對(duì)機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間的磨損。